پروتئین وی را با آب سرد یا با آب گرم مصرف کنیم؟

یکی از مکمل‌های پرطرفدار در بدنسازی پروتئین وی است که آن را به روش‌های مختلفی مصرف می‌کنند.

افرادی که به دنبال کاهش وزن و ایجاد توده عضلانی خالص هستند و یا می‌خواهند که فیبرهای عضلانی آسیب دیده در طول تمرین را ترمیم کنند مکمل پروتئین وی را با آب مصرف می‌کنند.

برای این دسته از افراد این سوال ممکن است پیش بیاید که پروتئین وی را با آب گرم بخوریم یا سرد؟

پروتئین وی بهتر است ابتدا با آب در دمای محیط مخلوط شود و سپس برای بهتر شدن طعم می‌توان از آب سرد استفاده کرد، اما نباید هرگز از آب داغ یا جوش استفاده شود زیرا پروتئین را تخریب و غیرقابل استفاده می‌کند.

ما در این مقاله تصمیم گرفتیم کامل‌تر به پاسخ این سوال بپردازیم اما قبل از آن به توضیح مختصری درباره پروتئین وی پرداخته و در نهایت طریقه مصرف پروتئین وی با آب را نیز توضیح خواهیم داد.

پس برای دانستن این سوال که مصرف پروتئین وی با آب گرم یا سرد بهتر است؟ تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید و همچنین برای خرید پروتئین سایت سم سون شاپ را دنبال کنید.

پروتئین وی چیست؟

پروتئین وی (whey) یکی از انواع پروتئین‌هاست که از آب پنیر به دست می‌آید و موجب ترمیم و رشد عضلات بدن می‌شود. مکمل پروتئین وی دارای اسید آمینه‌های ضروری بدن است و یک پروتئین کامل محسوب می‌شود.

در واقع وی پروتئینی در شیر است و شیر دارای دو پروتئین کازئین و وی می‌باشد که می‌توان پروتئین وی را از کازئین موجود در شیر جدا کرد.

امروزه مکمل پروتئین وی در انواع مختلفی تولید و به بازار فروش عرضه می‌شود که از جمله آنها می‌توانیم مکمل پروتئین وی کنسانتره، پروتئین وی ایزوله و پروتئین وی هیدرولیزه را نام ببریم. مکمل‌های پروتئین وی در بدنسازی فواید مختلفی دارند که به طور کلی شامل موارد زیر می‌شود:

• بهبود عملکرد ورزشی
• سرعت بخشیدن به ریکاوری
• افزایش حجم عضلات
• فراهم کردن آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن

همچنین بخوانید: بهترین مارک پروتئین وی

پروتئین وی با آب گرم بهتر است یا با آب سرد؟

مصرف پروتئین وی با آب سرد یا آب گرم به ترجیحات شخصی و سلیقه هر فرد بستگی دارد اما از آنجایی که مواد غذایی دارای پروتئین پس از دیدن حرارت سفت می‌شوند پس ما توصیه می‌کنیم که پروتئین وی را با آب سرد مخلوط و مصرف کنید.

اگر علاقه به مصرف پروتئین وی با آب گرم دارید این نکته را باید بدانید که پروتئین وی در دمای بالای ۱۰۰ درجه سانتیگراد دچار تغییرات شیمیایی (دناتوره) می‌شود پس هرگز از آب جوش برای پروتئین وی استفاده نکنید.

همچنین ابتدا پروتئین وی باید با آبی که دارای دمای اتاق است مخلوط شود و سپس بر اساس سلیقه خود آب گرم به آن اضافه کنید. اضافه کردن مستقیم پروتئین وی به آب گرم موجب گلوله گلوله شدن و غیر قابل نوشیدن آن می‌شود.

مصرف پروتئین وی با آب برای افرادی که می‌خواهند وزن خود را کاهش دهند مناسب می‌باشد چون آب هیچ کالری و چربی به بدن شما اضافی نخواهد کرد و از طرفی مصرف پروتئین وی با آب موجب هضم و جذب سریع این مکمل در بدن می‌شود.

اما اگر شما به دنبال افزایش وزن هستید می‌توانید پروتئین وی را با شیر و یا ماست حل و میل کنید.

جدول مقایسه مصرف پروتئین وی با آب سرد و آب گرم

بهترین زمان / روش مصرف	ویژگی و عملکرد	وضعیت انحلال	دمای آب
بلافاصله پس از تمرین (برای ریکاوری سریع)	حفظ ساختار، طعم‌دهی بهتر	عالی (بعد از تکان دادن شیکر)	آب سرد
همیشه برای مرحله اول ترکیب	استانداردترین حالت	بسیار سریع و یکدست	دمای اتاق
به عنوان مرحله دوم (پس از مخلوط اولیه)	هضم آسان‌تر برای برخی افراد	متوسط (خطر گلوله شدن)	آب گرم (ولرم)
هرگز استفاده نشود	ممنوع (تخریب پروتئین)	بسیار بد (لخته شدن پروتئین)	آب جوش

همچنین بخوانید: تفاوت پروتئین وی ایزوله و کنسانتره

بهترین دمای آب برای مصرف پروتئین وی

برای ترکیب کردن پودر پروتئین وی، بهترین گزینه استفاده از آب با دمای محیط یا آب ولرم در بازه ۱۵ تا ۲۵ درجه سانتی‌گراد است.

استفاده از آب خیلی سرد باعث می‌شود پودر به خوبی حل نشود و گلوله گلوله باقی بماند، در حالی که آب داغ یا جوش، همانطور که قبلا اشاره شد پروتئین را دلمه می‌کند و علاوه بر خراب کردن طعم و بافت، ممکن است کیفیت جذب آن را هم کاهش دهد.

بنابراین برای داشتن یک نوشیدنی یکدست و باکیفیت، همیشه از آبی با دمای معمول اتاق استفاده کنید و به هیچ وجه سراغ آب داغ نروید.

نحوه مصرف پروتئین وی با آب

در طریقه‌ی مصرف پروتئین وی با آب شما باید مقدار مناسبی از پروتئین وی را با میزان مناسبی از آب مصرف و میل کنید و اینگونه نیست که هر مقدار پروتئین که خواستید در داخل آب بریزید. 

نحوه مصرف پروتئین وی با آب به این صورت است که شما باید یک مقدار معین از پروتئین وی را با مقدار معینی از آب مخلوط و مصرف کنید. از آنجا که پروتئین وی به صورت پودری است با پیمانه قابل اندازه‌گیری می‌باشد.

زمان مصرف پروتئین وی ( قبل تمرین، حین تمرین، بعد از تمرین ) باید با مشورت مربی انجام شود و به اهداف و شرایط هر فرد بستگی دارد.

همچنین بخوانید: تفاوت پروتئین وی و گینر

اشتباهات رایج در مصرف پروتئین وی با آب

اشتباهات رایج در مصرف پروتئین وی با آب اغلب به نحوه مخلوط کردن و زمان‌بندی آن برمی‌گردد.

مهم‌ترین اشتباه افراد ترکیب کردن آن با آب جوش است که باعث از بین رفتن بافت پروتئین و پودر می‌شود.

همچنین اگر پروتئین را قبل از آب در شیکر بریزید باعث چسبیدن پودر به کف ظرف و سخت حل شدن آن می‌شود، همیشه اول آب را داخل شیکر بریزید و سپس پودر را به آن اضافه کنید.

استفاده نکردن از توپک یا توری شیکر نیز باعث می‌شود پروتئین به درستی ترکیب نشود و گلوله گلوله باقی بماند.

باورهای غلط در مصرف پروتئین وی

• بعضی افراد به اشتباه بر این باور هستند که مصرف پروتئین وی باعث آسیب به کلیه و کبد می‌شود که چنین چیزی مبنای علمی ندارد و حتی مصرف در دوزهای بالاتر هم چنین آسیبی را به‌وجود نمی‌آورد.
• باید بلافاصله بعد از تمرین مصرف شود که چنین تفکری درست نیست با اینکه مصرف بعد از تمرین می‌تواند مفید باشد اما در مورد اینکه حتما بلفاصله مصرف شود کمی بزرگنمایی شده است.
• دیگر باور غلط این است که تصور می‌شود پروتئین همیشه از وعده غذایی طبیعی مفیدتر است که این هم ادعا و باور غلطی است.
• بعضی هم اینطور فکر می‌کنند که پروتئین وی باعث کم آبی بدن می‌شود که این مورد هم درست نیست.

پروتئین وی را با چه مقدار آب مصرف کنیم؟

شاید برای شما این سوال پیش بیاید که چگونه پروتئین وی را با آب مصرف کنیم؟ و یا با چه مقدار آب مصرف کنیم؟

مقدار توصیه شده، معمولاً ۱ یا ۲ اسکوپ است، باید با حدود یک لیوان (200 تا 300میلی‌لیتر) آب مخلوط شود. برای بهترین نتیجه، می‌توانید از مخلوط‌کن یا شیکر استفاده کنید، هرچند که یک قاشق هم می‌تواند کار را انجام دهد.

همه چیز به پیدا کردن روشی بستگی دارد که برای شما راحت‌ترباشد.

نتیجه گیری

از مکمل‌های محبوب در بدنسازی پروتئین وی می‌باشد که می‌توان آن را با آب، شیر و ماست مصرف کرد.

کسانی که قصد کاهش وزن دارند مکمل وی را با آب مصرف می‌کنند و استفاده از آب گرم یا آب سرد سلیقه‌ای است.

اما در صورت استفاده از آب گرم برای جلوگیری از گلوله گلوله شدن پروتئین وی ابتدا باید آن را با آب دمای اتاق حل کنید.

ما در این مقاله در مورد اینکه پروتئین وی با آب گرم بهتر است یا با آب سرد توضیحات کاملی را داده‌ایم.

حتما قبل از مصرف پروتئین وی با آب، برای دانستن دوز مناسب و بهترین زمان مصرف آن با مربی خود مشورت کنید.

همچنین بخوانید: طرز تهیه پروتئین وی خانگی

سوالات متداول

1. علاوه بر آب پروتئین وی را با چه چیزهای دیگری می‌توان مصرف کرد؟

علاوه بر آب پروتئین وی را می‌توانید با شیر و ماست نیز میل کنید.

2. آیا مصرف پروتئین وی با شیر چاق کننده است؟

بله کسانی که می‌خواهند با مصرف پروتئین وی کالری بیشتری به بدن خود برسانند این مکمل را با شیر مصرف کنند.

3. آیا پروتئین وی عوارضی هم دارد؟

مصرف پروتئین وی در مقادیر بالا و خارج از دوز استاندارد موجب ایجاد عوارض مختلفی در فرد چون بی‌اشتهایی، سردرد، حالت تهوع، آکنه، افزایش حرکات روده، نفخ و خستگی می‌شود.

4. آیا آب جوش پروتئین وی را خراب می‌کند؟

بله، دمای بالای آب جوش باعث تغییر ساختار فضایی پروتئین (Denaturation) می‌شود که اگرچه پروتئین از بین نمی‌رود، اما خاصیت بیولوژیکی و قابلیت انحلال آن تغییر می‌کند.

5. آیا استفاده از مایکروویو برای پروتئین وی مشکلی ایجاد می‌کند؟

استفاده از مایکروویو برای گرم کردن پروتئین وی خطرناک نیست، اما گرمای شدید و غیریکنواخت آن می‌تواند منجر به دناتوره شدن و کلوخه شدن سریع پروتئین شود.

6. آیا دناتوره شدن ارزش غذایی پروتئین وی را کم می‌کند؟

خیر، دناتوره شدن باعث از بین رفتن اسیدهای آمینه نمی‌شود، اما ممکن است سرعت جذب و گوارش آن را در دستگاه گوارش تغییر دهد.

7. اگر پروتئین وی در نوشیدنی داغ ریخته شود چه می‌شود؟

پروتئین وی به دلیل حساسیت به حرارت، بلافاصله شروع به کلوخه شدن (Clumping) کرده و بافت آن سفت و حالت پودری‌اش از دست می‌رود.

8. بهترین دمای آب برای پروتئین وی چند درجه است؟

بهترین دما برای حفظ ساختار پروتئین و انحلال کامل، دمای محیط یا آب ولرم (بین 15 تا 25 درجه سانتی‌گراد) است.

9. آیا پروتئین وی داخل قهوه قابل استفاده است؟

بله، اما برای جلوگیری از کلوخه شدن، باید ابتدا پروتئین را با مقدار کمی آب سرد یا شیر حل کنید و سپس آن را به قهوه گرم (نه جوش) اضافه کنید.

10. آیا آب سرد باعث کاهش جذب پروتئین وی می‌شود؟|

خیر، دمای آب تأثیری بر میزان جذب اسیدهای آمینه در روده ندارد؛ جذب پروتئین به فرآیندهای آنزیمی بدن بستگی دارد، نه دمای مایع مصرفی.

11. چرا پروتئین وی داخل آب گلوله می‌شود؟

به دلیل ماهیت جذب رطوبت و تغییرات ساختاری در اثر حرارت یا ترکیب ناگهانی با مایع، زنجیره‌های پروتئینی به هم چسبیده و کلوخه می‌شوند.

12. آیا می‌توان پروتئین وی را شب با آب مصرف کرد؟

بله، مصرف پروتئین وی قبل از خواب می‌تواند به بازسازی عضلات در طول شب کمک کند.

منبع: www.livestrong.com